La Shanti Sai dedica particolare attenzione all'alimentazione non solo tenendo conferenze e cene vegetariane  evegane, come si può trovare nella sezione eventi e incontri di questo sito,  ma organizzando anche CORSI DI CUCINA  VEG & VEG ovvero corsi di cucina vegetariana e vegana. L'alimentazione che scegliamo ha un forte impatto non solo su di noi e la nostra salute, ma anche su tutto l'ecosistema ed è quindi di fondamentale importanza nutrirsi bene. Dovremmo accostarci al nutrimento per il corpo con la medesima presenza che utilizziamo per osservare sensazioni e pensieri. È importante alimentarsi in modo corretto e giusto La qualità e la quantità del cibo che mangiamo, determinano i nostri pensieri e i nostri sentimenti. Il cibo sbagliato è la causa di tutti i cattivi pensierie di molti problemi di salute. Il corso si svolge in 5 incontri teorici e pratici e alla fine viene rilasciato anche un ricettario.